描述
环糊精(Cyclodextrins,简称 CDs)是α-l，4糖苷键连接形成的环状低聚糖，通常含有6,7,8个D-吡喃葡萄糖单元，分别称为α，β，γ-环糊精，其化学结构模型。CDs分子具有锥形的圆筒状结构,空腔内侧疏水、外侧亲水,且具有局部的手性空间。其空腔内可以容纳多种有机和无机小分子形成包合物。
柚皮含有丰富的游离型和苷类型黄酮类化合物，主要是二氢黄酮类(柚皮苷、新橙皮苷、柚皮素芸香苷等),含量最多的是柚皮苷(80%以上)。柚皮苷由于气味清甜且具有抗氧化、抗炎、抗衰老、美白和保湿等功效，也常应用于化妆品行业。
